厨具都有哪些分类？

2021-09-24 07:17:48    893次浏览

厨具的分类

类：储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类：洗涤用具

厨房要洗菜、要洗碗、要做清洁等等，因此厨房用具有哪些中洗涤用具也不能少。所谓的洗涤用具包括了排水等系统，还有洗菜的盆子或者柜台等，同时还有各种洁净用具例如垃圾箱等。一些比较爱好的家庭还会准备柜等设备，这也是为了确保厨房的食品卫生。所以洗涤用具也是厨房用具大全中的必有项目。

第三类：调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

第五类：进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

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厨刀当然是橱柜里必不可少的日常用具，但想要增加烹饪乐趣，做到勤于下厨，那么还需要一些辅助的厨房用具。这些厨房用具未必像厨刀那样一物多用，但却也是加快烹饪速度的“功臣”。但厨具的选择有时候未必是多多益善，尤其是厨房和橱柜位置不大的时候，备齐各式刀具、器具不仅显得杂乱，而且容易造成浪费。只要选对自己必备的几件，就已经足以替你进行繁琐的刨皮、切丝、磨碎、压蓉等工序。

日常烹饪里，刨去食材的外皮是常见的工序，所以刮皮器和刨刀总是厨师的必备。由于食材本身的软硬度不尽相同，所以相应的刮皮器刀片也有不同的类型。平滑的刀片比较适合用来剥去硬、厚的果皮外衣，基本能一气呵成地完成果蔬去皮工作;而带有类似犬牙状锯齿的去皮刀更适合用来剥除相对柔软的蔬菜及水果外皮，比如番茄、芒果等，其刀头的犬牙状锯齿能紧紧抓住果皮，剥出来的果皮又薄又透。此外，只需轻轻刨擦即可将食材变成细丝或细条的多用途刨刀也很受青睐，使用时只要将食材握在手中，在刨刀表面轻轻摩擦，即可完成任务，比用传统的厨刀切丝快了许多。